Queijaria assistida pelo Idam é premiada no 4º Mundial de Queijo do Brasil

Sediado em São Paulo, evento reconheceu dois queijos de coalho de Autazes com as medalhas Super Ouro

Assistida pelo Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (Idam), a Queijaria Tradição D’Lourdes, de Autazes (distante 113 quilômetros de Manaus), recebeu quatro prêmios durante o 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, no período de 16 a 19 de abril. A agroindústria recebeu a premiação Super Ouro pelos queijos de coalho com castanha-do-Brasil e maturado no café 90 dias, e Ouro pelos queijos de coalho com tucumã e com orégano.

Conforme a engenheira de alimentos da Gerência de Apoio à Agroindústria (Geag), Carolina Ferrer Gonçalves, os prêmios representam um grande momento de reconhecimento para as queijarias do estado.

“Esta premiação representa mais um marco para o reconhecimento do queijo amazonense, valorizando o trabalho dos nossos produtores rurais e agregando valor à produção local”, destacou Ferrer.

A técnica explica que a Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Amazonas (Adaf), que regulariza as queijarias do estado, exige o acompanhamento de um responsável técnico para orientar e atuar na documentação da agroindústria.

“Como servidora do Idam eu atuo junto à queijaria como responsável técnica, acompanhando a equipe e garantindo o controle de qualidade da matéria-prima, dos produtos e do processo de fabricação”, disse.

Esta não foi a primeira grande premiação recebida pela queijaria Tradição D’Lourdes. Em setembro do ano passado, seu queijo de coalho maturado no café recebeu o prêmio Gold durante o evento Mondial du Fromage, sediado na cidade francesa de Tours.

Além da engenheira de alimentos, o Idam contou com a participação do médico veterinário David Lago, que atuou como jurado nos concursos.

Durante o evento, que ocorreu entre os dias 16 e 19 de abril, também foram premiadas a Leiteria Macurany, de Parintins, que recebeu quatro medalhas de ouro e uma medalha de bronze; e a queijaria Elkemi, de Autazes, que foi condecorada com uma medalha de bronze.

Fotos: Divulgação/Idam

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