Agricultores familiares são beneficiados com curso de Melhoramento da Qualidade da Farinha em Borba

Mais um curso de Melhoria da Qualidade da Farinha e seus derivados foi realizado no município de Borba (a 151 quilômetros de Manaus) através da Unidade Local do Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (IDAM). O evento foi realizado no final de julho em uma casa de farinha ecológico e contou com a participação de 25 agricultores familiares do Projeto Agroextrativista Trocanã – PAE Trocanã.

O curso teve como objetivo levar a estes trabalhadores as boas práticas para produção de farinha, buscando qualidade do produto e aumento do rendimento.

Na oportunidade, os participantes receberam orientações sobre, higiene e limpeza da casa de farinha, colheita e seleção das raízes da mandioca, teorias e conceitos sobre a mandioca, farinha, tipagem, classificação, preparo, prensagem da massa, peneiramento, torrefação, embalagem e armazenamento, transporte e comercialização.

Para o gerente da Unidade Local do município de Borba, Rosinei Sousa de Silva, o curso vem com a proposta de apresentar as técnicas adequadas utilizadas para atividade. “Os técnicos repassaram conhecimentos de boas práticas de fabricação, isso é muito importante para que o produto ganhe mais valor no mercado. Além disso, os agricultores tiveram a oportunidade de produzir sub produtos como bolos de massa, de macaxeira, bijus de sica, pé de moleque, farinha de tapioca, tucupi, suco de macaxeira dentre outros”, explicou Rosinei.

 

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