Boas Práticas de Fabricação de Farinha é tema de curso em Amaturá

Visando melhorar a qualidade da farinha produzida no Amazonas, o governo do Estado por meio do Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Amazonas – IDAM tem investido em capacitações na área rural. Dessa vez os beneficiados foram 27 agricultores familiares da comunidade Nova Itália, município de Amaturá (a 909 km de Manaus) que participaram, no período de 03 a 05 deste mês, de um curso sobre Boas Práticas de Fabricação de Farinha (BPF).
Por meio de aulas teóricas e práticas o curso abordou a fabricação da farinha desde a retirada da mandioca, manipulação, até  os cuidados na hora da comercialização. Segundo o instrutor do curso e gerente da Unidade Local (Unloc) do IDAM em Amaturá, Fredson Pereira da Silva, o objetivo do curso é mostrar aos agricultores as boas práticas de fabricação, com ênfase na limpeza da casa de farinha, dos utensílios utilizados e higiene das pessoas que preparam o alimento.

Na avaliação dos agricultores participantes, iniciativas como essas são muito importantes para incentivar as famílias a utilizarem boas práticas na fabricação de farinha, que é à base da  alimentação na zona rural. Além de produzir uma farinha de qualidade, com sabor agradável, torrada e de boa aparência, é importante ter os cuidados necessários para ter um produto de qualidade.

“Acreditamos que por meio dos serviços de Assistência Técnica e Extensão rural (ATER), estamos contribuindo para a melhoria da qualidade de vida das populações tradicionais, possibilitando mais alternativa de renda e melhorias na qualidade de vidas das famílias envolvidas e contribuindo para a preservação do meio ambiente de forma sustentável”, concluiu Fredson.

 

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