Capacitação beneficia agricultores familiares do município de Borba

Com a finalidade de agregar valor aos derivados da cultura do mamão a Unidade Local do Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Amazonas (IDAM) em parceria com a Prefeitura Municipal através da Secretaria de Produção e Abastecimento realizou no período de 19 a 24 de outubro, o curso de Derivado do Mamão. A atividade foi realizada na comunidade rural de Caiçara, localizada na margem direta do rio Madeira baixo, município de Borba (a 151 quilômetros de Manaus) e contou com a participação de aproximadamente 28 agricultores familiares.

O curso foi ministrado pela extensionista da Unloc do município de Borba, Maria Auxiliadora Ribeiro, e foi divido em duas etapas, na teórica foram orientados sobre métodos de conservação de frutas (secas, cristalizadas, geleia, compota, doce cremoso), além disso, foram capacitados na preparação dos doces, cuidados com a higiene, utilização dos utensílios, equipamentos e local de trabalho, dentre outros. Na prática os participantes realizaram fabricação de bolos, pudins e tortas doces, preparo de comidas (moqueca de mamão, arroz com mamão, maionese com mamão, frango desfiado com mamão).

De acordo com o gerente da Unidade Local do IDAM, Rosinei Sousa da Silva, a atividade visa estimular a produção de doces caseiros, bolos e comidas. “Existem culturas que podem ser manipuladas com facilidade e oferecer ótimos resultados aos agricultores familiares, além de possibilitar uma alternativa de renda extra”, explicou Silva.